- De acuerdo con pescadores, en estas fechas es cuando se pueden atrapar este tipo de ejemplares, aunque reconocieron que es difícil.
Enrique Burgos
Coatzacoalcos, Ver.
Un pez cherna de aproximadamente 75 kilogramos y 1.40 metros de longitud fue capturado en Coatzacoalcos.
De acuerdo con pescadores, en estas fechas es cuando se pueden atrapar este tipo de ejemplares, aunque reconocieron que es difícil.
Ezequiel Juárez, refirió que este pez está encuevado entre las piedras por lo que se complica poder capturarlo.
“Lo más difícil es encontrarla, de ahí pues matarla, mientras el animal está mansito es fácil, normalmente la cherna está encuevada entre las piedras. La verdad yo ahorita no tengo idea, porque no agarre cherna pero la vez pasada que clave una me la dieron en 110 el kilo”, indicó.
El pescador que atrapó la cherna vendió el kilogramo en más de 130 pesos, por lo que su hueso y pulpa se elevan en el mercado para poder consumirla en caldo, filetes o empanizado, siendo incluso más caro que el robalo.
“Pues nosotros aquí en puro filete, lomo, filete para minilla, plancha para empanizar, la cabeza la picamos para caldo, se vende más rápido e hueso para caldo, ya que el filete es un poquito más calmado”, comentó el comerciante Alfonso Arias Pérez comerciante en el mercado de mariscos de Coatzacoalcos.
En julio del año pasado otro pescador capturó un pez cherna, en esa ocasión de 90 kilogramos, pero algunos comerciantes aseguran que hay peces de más de 100.
